{"id":404,"date":"2017-10-23T17:52:06","date_gmt":"2017-10-23T17:52:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.seedvicious.org\/wordpress\/?p=404"},"modified":"2017-10-23T17:52:06","modified_gmt":"2017-10-23T17:52:06","slug":"spiedini-di-polenta-al-pomodoro-e-origano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.seedvicious.org\/wordpress\/2017\/10\/23\/spiedini-di-polenta-al-pomodoro-e-origano\/","title":{"rendered":"Spiedini di polenta al pomodoro e origano"},"content":{"rendered":"<p>Quanti di noi hanno approfittato delle calde giornate estive per essiccare i propri ortaggi e riempire la dispensa per poterne usufruire nelle fredde giornate invernali? Io personalmente vado matta per i pomodori secchi e\u2026 non riesco a farli arrivare all\u2019inverno\u2026 Oggi ve li propongo insieme alla polenta: stuzzicanti spiedini aromatizzati ai pomodori e origano serviti con salsa alle melanzane.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Spiedini di polenta al pomodoro e origano<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>250 gr di farina fioretto<\/p>\n<p>1,25\/1,5 l circa di acqua<\/p>\n<p>Una decina di pomodori secchi<\/p>\n<p>Origano<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>Olio<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>Tagliuzzate i pomodori e aggiungeteli in una pentola (o nel paiolo o nel bimby) con l\u2019acqua. Mettete sul fuoco. Appena raggiunta l\u2019ebollizione aggiungete l\u2019origano, il sale, un goccio d\u2019olio e versate piano la farina facendo attenzione a non formare grumi. Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 40\/45 minuti mescolando di tanto in tanto. La polenta sar\u00e0 cotta quando comincer\u00e0 a staccarsi dai bordi della pentola. A questo punto rovesciatela su un tagliere e livellate la superficie. Non appena si sar\u00e0 stemperata e rassodata potete tagliarla a cubetti di 3\/4 cm. In una padella scaldate un filo d\u2019olio e mettete a cuocere i dadi di polenta rigirandoli non appena si forma la crosticina. Una volta pronti infilzare i cubi con gli spiedini. Io li ho serviti con questa salsa alle melanzane e basilico:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Salsa di melanzane e basilico<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredienti:<\/p>\n<p>2 melanzane grandi<\/p>\n<p>3\/4 foglie di basilico<\/p>\n<p>Peperoncino (facoltativo)<\/p>\n<p>Un pizzico di aglio in polvere<\/p>\n<p>Olio evo<\/p>\n<p>Sale<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>Lavate le melanzane e mettetele in forno caldo a 180\u00b0 per circa 45 minuti. Possiamo controllare la cottura delle melanzane con una forchetta che dovr\u00e0 affondare nella polpa morbida. Dopo averle sfornate, togliete la buccia e mettete la polpa nel boccale del frullatore o minipimer con le foglie di basilico e l\u2019olio. Frullate. Aggiungete l\u2019aglio in polvere, l\u2019eventuale peperoncino e regolate di sale. Versate nella salsiera. Se dovesse avanzare potete spalmarla su fette di pane arrostito. Naturalmente potete aromatizzare la salsa con prezzemolo o menta.<\/p>\n<p>Angelica Pappi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-406 size-large\" src=\"http:\/\/www.seedvicious.org\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bono-1024x619.jpg\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"520\" srcset=\"https:\/\/www.seedvicious.org\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bono-1024x619.jpg 1024w, https:\/\/www.seedvicious.org\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bono-300x181.jpg 300w, https:\/\/www.seedvicious.org\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/bono-768x464.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\">Foto di Angelica Pappi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quanti di noi hanno approfittato delle calde giornate estive per essiccare i propri ortaggi e riempire la dispensa per poterne usufruire nelle fredde giornate invernali? 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